Производство масла и муки из виноградных косточек

изображение 1В 2012 году Компания Mehnat Group сделала очередной шаг по расширению своей компании – было организовано предприятие ООО «Asl zot merosi», превратившее виноделие в безотходную отрасль. Предприятие специализируется на выпуске масла из виноградных косточек и муки-порошка из жмыха виноградных косточек, которые являются вторичным продуктом виноделия.

Масло из виноградных косточек, произведенное ООО «Asl zot merosi», получается способом холодного прессования виноградных косточек. Методом холодного прессования получают масло высоких вкусовых качеств с более полным сохранением витаминов, минералов и биологически активных веществ, определяющих разнообразные лечебные и косметические свойства этого растительного продукта.

Масло из виноградных косточек находит широкое применение в домашней косметологии и кулинарии, пользуется большой популярностью в народной медицине, а также используется в фармацевтической и косметической промышленности, мыловарении, производстве маргарина, смазочных и лакокрасочных материалов.

Высокая пищевая ценность, а также широкий спектр косметического и лечебно-профилактического действия виноградного масла обусловлены высокой концентрацией в нем витаминов (Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С), макро- и микроэлементов (калий, натрий, кальций, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, энзимов. По своему составу масло косточек винограда схоже с подсолнечным маслом, а по пищевой ценности может конкурировать с соевым, подсолнечным и кукурузным маслами.

Виноградная мука – порошок, получаемый перемалыванием жмыха виноградных косточек, оставшегося после изготовления масла, не менее полезный, чем масло.

Трудно перечислить все сферы, где применяется порошок из косточек винограда: лечебная, ухаживающая и декоративная косметика, народная и ортодоксальная медицина, фармацевтика и кондитерская промышленность.

Как и большинство продуктов, получаемых из семян и косточек растений, виноградная мука богата витаминами А, С, Е и особенно витаминами группы В. Кроме того, в порошке из виноградных косточек содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот (особенно, линолевой), различных микроэлементов и дубильных веществ – что наделяет виноградную муку тонизирующими и стимулирующими свойствами.

Производство масла и муки-порошка осуществляется на европейском оборудовании. Производительность оборудования: более 50 тонн масла в год и 25 тонн муки в месяц.

Основное сырьё – виноградные косточки покупаются у ООО Агрофирмы «Mehnat», которая получает их от переработки винограда.